Cranberry-Stollen-Scones

Name: Cranberry-Stollen-Scones
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für ca. 10 Stück:
Ingredients: getrocknete Cranberrys: 65 g; Rosinen: 80 g; Rum: 2 EL; Marzipan-Rohmasse: 150 g; Mehl: 250 g; Backpulver: 1/2 Päckchen; Zucker: 50 g; Salz: 1 Prise; weiche Butter: 60 g; Ei (Größe M): 1; Eigelb (Größe M): 1; Milch: 2 EL; Johannisbeer-Gelee: 20 g; Clotted Cream: 1 Glas (170 g); Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

Zutaten

65 g getrocknete Cranberrys
80 g Rosinen
2 EL Rum
150 g Marzipan-Rohmasse
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
50 g Zucker
1 Prise Salz
60 g weiche Butter
1 Ei (Größe M)
1 Eigelb (Größe M)
2 EL Milch
20 g Johannisbeer-Gelee
1 Glas (170 g) Clotted Cream
Mehl
Backpapier

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Cranberrys und Rosinen klein hacken, in einer Schüssel mit Rum begießen, ca. 10 Minuten marinieren. Marzipan grob reiben.
2.: Mehl, Backpulver, Zucker, Salz, Butter, Marzipan, Ei und Rum-Früchte in einer Schüssel mit den Händen kurz verkneten.
3.: Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1,5 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher (ca. 7,5 cm Ø) Teigkreise ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb und Milch verquirlen, Teigkreise damit bestreichen.
4.: Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) 10–15 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter ca. 30 Minuten auskühlen lassen.
5.: Gelee in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Clotted Cream mit einem kleinen Löffel vorsichtig unterheben und zu den Scones reichen.

Ernährungsinfo

10 Stück ca. :

370 kcal
1550 kJ
6g Eiweiß
20g Fett
41g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian