Crème-fraîche-Gugelhupf mit Zitronenguss

Name: Crème-fraîche-Gugelhupf mit Zitronenguss
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: Fett und Mehl für die Form; 1 1⁄2 Becher (à ca. 150 g) Crème fraîche; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 2 1⁄2 Becher (à ca. 160 g); Zucker; Salz; 6 Eier (Gr. M); 1 1⁄2 Becher (à ca. 150 ml) neutrales Öl; 1 (ca. 130 g) Becher Mehl; 2 Becher Weichweizengrieß (à ca. 140 g); 1 (ca. 70 g) Becher; Kokosraspel; 1 Päckchen Backpulver; 3–4 Zitronen; 1 Holzspieß

Aus kochen & genießen 9/2013

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Crème-fraîche-Gugelhupf mit Zitronenguss Rezept

Zutaten

Fett und Mehl für die Form
1 1⁄2 Becher (à ca. 150 g) Crème fraîche
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 1⁄2 Becher (à ca. 160 g)
Zucker
Salz
6 Eier (Gr. M)
1 1⁄2 Becher (à ca. 150 ml) neutrales Öl
1 (ca. 130 g) Becher Mehl
2 Becher Weichweizengrieß (à ca. 140 g)
1 (ca. 70 g) Becher
Kokosraspel
1 Päckchen Backpulver
3–4 Zitronen
1 Holzspieß

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Eine Gugelhupfform (ca. 22 cm Ø; ca. 2,5 l Inhalt) gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Crème fraÎche in eine Schüssel geben. Crème-fraÎche-Becher abwaschen, gut abtrocknen und als Messbecher verwenden.
2.: Vanillezucker, 1 1⁄2 Becher Zucker, 1 Prise Salz und Eier in eine Schüssel geben. Mit den Schneebesen des Rührgerätes dickcremig aufschlagen. Öl und Crème fraÎche zufügen und unterrühren.
3.: Mehl, Grieß, Kokosraspel und Backpulver mischen. Zur Crème-fraÎche-Masse geben und unterrühren.
4.: Teig in die Form füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 50 Minuten backen (evtl. nach ca. 35 Minuten mit Alufolie abdecken). In der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
5.: Für den Sirup Zitronen auspressen, ca. 160 ml Saft abmessen. 1 Becher Zucker und Zitronensaft aufkochen. 2–3 Minuten köcheln. Kuchen aus der Form auf eine Tortenplatte oder einen großen Teller stürzen.
6.: Mit einem Holzspieß öfter einstechen. Heißen Sirup langsam und gleichmäßig über den Kuchen träufeln.