Crème-fraîche-Gugelhupf mit Zitronensirup

Name: Crème-fraîche-Gugelhupf mit Zitronensirup
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für ca. 20 Stücke:
Ingredients: Fett und Mehl für die Form; 1 1⁄2 Becher (à ca. 150 g); Crème fraîche; 1 Päckchen Vanillezucker 2 1⁄2 Becher Zucker (à ca. 160 g); Salz; 6 Eier (Gr. M); 1 1⁄2 Becher (à ca. 150 ml) neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl); 1 (ca. 130 g) Becher Mehl; 2 Becher Weichweizengrieß (à ca. 140 g); 1 (ca. 70 g) Becher + 1 EL Kokosraspel; 1 Päckchen Backpulver; 3–4 Zitronen; Alufolie, Holzspieß

Aus LECKER-Sonderheft 1/2012

(7) 4 Sterne von 5

Crème-fraîche-Gugelhupf mit Zitronensirup Rezept

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Zutaten

Fett und Mehl für die Form
1 1⁄2 Becher (à ca. 150 g)
Crème fraîche
1 Päckchen Vanillezucker 2 1⁄2 Becher Zucker (à ca. 160 g)
Salz
6 Eier (Gr. M)
1 1⁄2 Becher (à ca. 150 ml) neutrales Öl (z. B. Sonnenblumenöl)
1 (ca. 130 g) Becher Mehl
2 Becher Weichweizengrieß (à ca. 140 g)
1 (ca. 70 g) Becher + 1 EL Kokosraspel
1 Päckchen Backpulver
3–4 Zitronen
Alufolie, Holzspieß

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Eine Gugelhupfform (ca. 2,5 l Inhalt) gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Crème fraîche in eine Schüssel geben. Den Crème-fraîche-Becher abwaschen, gut abtrocknen und als Messbecher verwenden.
2.: Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller).
3.: Vanillezucker, 1 1⁄2 Becher Zucker, 1 Prise Salz und Eier in eine Schüssel geben. Mit den Schneebesen des Rührgeräts dickcremig aufschlagen. Öl und Crème fraîche zufügen und unterrühren.
4.: Mehl, Grieß, 1 Becher Kokosraspel und Backpulver mischen, zur Crème-fraîche-Masse geben, unterrühren. Teig in die Form geben, im heißen Ofen ca. 50 Minuten backen. Nach ca. 35 Minuten Backzeit evtl. mit Alufolie bedecken.
5.: Gugelhupf aus dem Backofen nehmen, in der Form ca. 20 Minuten abkühlen lassen.
6.: Inzwischen für den Sirup Zitronen auspressen und ca. 160 ml abmessen. 1 Becher Zucker und Zitronensaft aufkochen, 2–3 Minuten köcheln. Kuchen aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen. Auf eine Tortenplatte oder großen Teller stellen.
7.: Mit einem Spieß öfter einstechen. Heißen Sirup langsam und gleichmäßig über den Kuchen träufeln. Mit 1 EL Kokosraspeln bestreuen.