Creme-Schnitten mit Cointreau-Pflaumen

Name: Creme-Schnitten mit Cointreau-Pflaumen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 30 Stücke:
Ingredients: 200 g Walnusskerne; 4 Eier (Größe M); 300 g Vollmilch-Joghurt; 150 g Schlagsahne; 450 g + 4 EL Zucker; 450 g Mehl; 1 1/2 Päckchen Backpulver; 1 kg Schmand; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 800 g Zwetschen; 2 unbehandelte Orangen; 4 EL Orangenlikör; 2 TL Speisestärke; Fett und Mehl für die Fettpfanne

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Creme-Schnitten mit Cointreau-Pflaumen Rezept

Zutaten

200 g Walnusskerne
4 Eier (Größe M)
300 g Vollmilch-Joghurt
150 g Schlagsahne
450 g + 4 EL Zucker
450 g Mehl
1 1/2 Päckchen Backpulver
1 kg Schmand
2 Päckchen Vanillin-Zucker
800 g Zwetschen
2 unbehandelte Orangen
4 EL Orangenlikör
2 TL Speisestärke
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Walnüsse grob hacken. Eier, Joghurt, Sahne und 300 g Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl, Backpulver und Nüsse mischen, unter die Eiermischung rühren
2.: Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Fettpfanne (32 x 39 cm) des Backofens geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 30 Minuten backen. Fertigen Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen
3.: Schmand, 150 g Zucker und Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz aufschlagen. Creme auf dem Kuchen verteilen und gleichmäßig verstreichen. Kuchen mindestens 4 Stunden kühl oder besser 2 Stunden kalt stellen
4.: Zwetschen waschen, halbieren, Steine entfernen. Orangen heiß waschen, trocken reiben, Schale dünn abraspeln. Orangen halbieren, Saft auspressen. Likör, 4 EL Zucker und Orangensaft aufkochen. Zwetschen dazugeben, aufkochen und ca. 10 Minuten dünsten. Stärke und 4 EL Wasser glatt rühren. Unter Rühren in die kochende Flüssigkeit gießen, erneut aufkochen und 1–2 Minuten köcheln. Zwetschen auskühlen lassen
5.: Kuchen in Stücke schneiden und Zwetschen darauf verteilen
6.: Wartezeit ca. 5 Stunden