Cremeschnitten mit Weintrauben

Name: Cremeschnitten mit Weintrauben
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 150 g Zwieback; 120 g Butter oder Margarine; 4 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 10 Blatt weiße Gelatine; 250 g Mascarpone (italienischer Doppelrahm-Frischkäse); 250 g Vollmilch-Joghurt; 5 EL Zitronensaft; 1 Päckchen (6 g) "Geriebene Zitronenschale"; 200 g grüne und blaue Weintrauben; 100 g Aprikosen-Konfitüre; Gefrierbeutel

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Zutaten

150 g Zwieback
120 g Butter oder Margarine
4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
10 Blatt weiße Gelatine
250 g Mascarpone (italienischer Doppelrahm-Frischkäse)
250 g Vollmilch-Joghurt
5 EL Zitronensaft
1 Päckchen (6 g) "Geriebene Zitronenschale"
200 g grüne und blaue Weintrauben
100 g Aprikosen-Konfitüre
Gefrierbeutel

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Zwiebäcke in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Kuchenrolle fein zerdrücken. Fett schmelzen und mit 1 Esslöffel Zucker, Vanillin-Zucker und den Zwiebackbröseln mischen. Eine Kastenform (30 cm Länge) so mit Folie auslegen, dass diese über den Rand herausragt.
2.: Brösel-Mischung in die Kastenform geben und fest andrücken. Kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone und Joghurt mit Zitronensaft, -schale und restlichem Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen.
3.: Gelatine ausdrücken, vorsichtig auflösen. Zunächst 2 Esslöffel der Mascarponecreme mit Gelatine verrühren. Das Gemisch in die übrige Creme rühren. Auf den Bröselboden geben. Oberfläche glatt streichen.
4.: Ca. 2 Stunden kalt stellen. Weintrauben putzen, waschen, halbieren und entkernen. Kuchen vorsichtig mit Hilfe der Folie aus der Form heben und in 8 Stücke schneiden. Schnitten bunt mit den Weintrauben belegen.
5.: Aprikosen-Konfitüre bei schwacher Hitze schmelzen, durch ein Sieb streichen und über die Weintrauben träufeln. Ergibt ca. 8 Schnitten.