Cremesuppe "Knollenpower"

Name: Cremesuppe "Knollenpower"
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stück (ca. 5 cm) Kurkuma; 1 Zwiebel; 2 (ca. 300 g) Pastinaken; 200 g Kartoffeln; 2 EL Butter; 1 l Gemüsebrühe; Salz, Pfeffer; 1/4 Granatapfel; 100 g Schlagsahne; 1 EL Senf; Zucker; 200 ml Milch; 1 Beet Kresse

Aus kochen & genießen 02/2023

Lecker

09.01.2024, 15:31 Uhr

Cremesuppe Knollenpower Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Brokkoli-Cremesuppe Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

40 Min.

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stück (ca. 5 cm) Kurkuma

1 Zwiebel

2 (ca. 300 g) Pastinaken

200 g Kartoffeln

2 EL Butter

1 l Gemüsebrühe

Salz, Pfeffer

¼ Granatapfel

100 g Schlagsahne

1 EL Senf

Zucker

200 ml Milch

1 Beet Kresse

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Zubereitung

Kurkuma schälen und fein hacken (Einmalhandschuhe tragen! Kurkuma färbt stark). Zwiebel, Pastinaken und Kartoffeln schälen. Pastinaken und Kartoffeln waschen. Alles würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Kurkuma darin andünsten. Pastinaken und Kartoffeln zufügen, kurz mit andünsten. Mit Brühe ablöschen, aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln.

Granatapfelkerne aus der Schale lösen. Sahne und Senf in die Suppe rühren. Suppe fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Milch aufschäumen. Kresse vom Beet schneiden. Suppe in Suppenschalen anrichten. Mit Milchschaum, Granatapfelkernen und Kresse garnieren.

Nährwerte

Pro Portion

328 kcal
8 g Eiweiß
18 g Fett
32 g Kohlenhydrate

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