Cremige Käse-Sellerie-Suppe mit Schinkenchips

Name: Cremige Käse-Sellerie-Suppe mit Schinkenchips
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Stück(e) Knollensellerie (ca. 250 g); 1 TL Gemüsebrühe; 1 Zwiebel; 4 EL Butter; 4 EL (40 g) Mehl; 3⁄8 l Milch; 100 g mittelalter Gouda (Stück); Salz, Pfeffer; Muskat; 2 Scheiben roher Schinken; 1⁄4 Bund Schnittlauch

Aus kochen & genießen 3/2014

(0) 0 Sterne von 5

Cremige Käse-Sellerie-Suppe mit Schinkenchips Rezept

Zutaten

1 Stück(e) Knollensellerie (ca. 250 g)
1 TL Gemüsebrühe
1 Zwiebel
4 EL Butter
4 EL (40 g) Mehl
3⁄8 l Milch
100 g mittelalter Gouda (Stück)
Salz, Pfeffer
Muskat
2 Scheiben roher Schinken
1⁄4 Bund Schnittlauch

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Sellerie schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. 1⁄2 l Wasser und Brühe aufkochen, Sellerie darin ca. 4 Minuten garen. Abgießen und Brühe auffangen.
2.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Mehl darüberstäuben und hell anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
3.: Käse reiben und in die Suppe rühren. Sellerie zufügen und alles mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
4.: Schinken in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Schinken in kleine Stücke brechen. Suppe mit Schinken und Schnittlauch anrichten.
5.: Dazu schmeckt geröstetes Bauernbrot.