Cremige Pilzsuppe

Name: Cremige Pilzsuppe
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: weiße Champignons: 175 g; Shiitakepilze: 50 g; Stangen Staudensellerie: 2 (ca. 100 g); kleine Zwiebel: 1; Butter oder Margarine: 20 g; Gemüsebrühe (Instant): 300 ml; trockener Weißwein: 50 ml; Schlagsahne: 50 g; heller Soßenbinder: 3 EL; Salz; Pfeffer; rote Pfefferkörner/Beeren; Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

175 g weiße Champignons
50 g Shiitakepilze
2 (ca. 100 g) Stangen Staudensellerie
1 kleine Zwiebel
20 g Butter oder Margarine
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
50 ml trockener Weißwein
50 g Schlagsahne
3 EL heller Soßenbinder
Salz
Pfeffer
rote Pfefferkörner/Beeren
Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Champignons und Shiitakepilze putzen, vorsichtig waschen und gut trocken tupfen. Champignons in dünne Scheiben schneiden. Shiitake je nach Größe ganz lassen oder in Streifen schneiden. Staudensellerie putzen, waschen und schräg in sehr dünne Scheiben schneiden.
2.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Pilze und Staudensellerie kräftig darin andünsten. Brühe und Weißwein angießen, aufkochen und zugedeckt 6-8 Minuten köcheln lassen.
3.: Sahne zufügen, Soßenbinder einstreuen und nochmals kurz aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. In Suppentassen anrichten und mit grob gemahlenen roten Pfefferkörner bestreuen. Mit Petersilie garniert servieren.