Cremiger Kartoffelauflauf mit Raclette

Name: Cremiger Kartoffelauflauf mit Raclette
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 4–6 Personen:
Ingredients: Kartoffeln (z. B. La Ratte): 1,25 kg; kleine Gemüsezwiebeln: 3; geräucherter durchwachsener Speck: 200 g; Butter: 2 EL; Salz, Pfeffer; trockener Weißwein: 1⁄4 l; Crème fraîche: 150 g; Raclette (in Scheiben): 250 g; Alufolie

Aus kochen & genießen 2/2014

(4) 3.5 Sterne von 5

Cremiger Kartoffelauflauf mit Raclette Rezept

Zutaten

1,25 kg Kartoffeln (z. B. La Ratte)
3 kleine Gemüsezwiebeln
200 g geräucherter durchwachsener Speck
2 EL Butter
Salz, Pfeffer
1⁄4 l trockener Weißwein
150 g Crème fraîche
250 g Raclette (in Scheiben)
Alufolie

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen und zugedeckt in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Speck fein würfeln.
2.: Kartoffeln abgießen, abschrecken, Schale abziehen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Butter in einem flachen Bräter erhitzen. Speckwürfel darin knusprig braten. Zwiebeln zufügen und unter Wenden goldgelb braten.
3.: Kartoffeln untermischen und unter Wenden ca. 5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Wein zugießen und alles 5 Minuten köcheln. Crème fraîche einrühren.
4.: Käsescheiben gleichmäßig auf der Kartoffelmasse verteilen. Bräter mit Deckel oder Alufolie abdecken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 20–25 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.
5.: Dann den geschmolzenen Käse unter die Kartoffeln mischen und den Auflauf bei gleicher Temperatur offen weitere 15–18 Minuten goldgelb überbacken.