Cremiger Spargel-Hühner-Topf

Name: Cremiger Spargel-Hühner-Topf
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Butter oder Margarine: 3 EL; Mehl: 3 EL; Hähnchenfilet: 200 g; weißer Spargel: 500 g; Möhren: 200 g; tiefgefrorene Erbsen: 100 g; Salz; Schlagsahne: 100 g; Pfeffer; Zucker: 1 Prise; Zitronensaft: 1 EL; Rosa Beeren und Schnittlauch zum Garnieren

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Zutaten

3 EL Butter oder Margarine
3 EL Mehl
200 g Hähnchenfilet
500 g weißer Spargel
200 g Möhren
100 g tiefgefrorene Erbsen
Salz
100 g Schlagsahne
Pfeffer
1 Prise Zucker
1 EL Zitronensaft
Rosa Beeren und Schnittlauch

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Fett in einem Topf (ca. 2 Liter Inhalt) schmelzen. Mehl einrühren und 3 Minuten unter Rühren anschwitzen. Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Würfel schneiden.
2.: Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden. Spargelstangen in Scheiben schneiden. Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Fleisch, Möhren, Spargel und Erbsen in 1 Liter kochendes Salzwasser geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
3.: Brühe abgießen, auffangen. Gemüse und Fleisch warm halten. Brühe unter Rühren in die Mehlschwitze gießen, aufkochen und 5 Minuten köcheln. Mit Sahne verfeinern, mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
4.: In Suppenschalen anrichten, Gemüse und Fleisch dazugeben. Mit Rosa Beeren und Schnittlauch garnieren. Dazu schmeckt geröstetes Baguette.