Crêpes mit Vanille-Mascarponecreme und Orangenscheiben gefüllt

Name: Crêpes mit Vanille-Mascarponecreme und Orangenscheiben gefüllt
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Eier (Größe M); 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 75 g Mehl; 1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"; 175 ml Milch; 75 ml Mineralwasser; 2 Orangen; 25 g Mandelblättchen; 250 g Magerquark; 50 g Zucker; 75 g Schlagsahne; 100 g Mascarpone; 20 g Butterschmalz; 1 TL Puderzucker; 4 Kapstachelbeeren zum Verzieren

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Crêpes mit Vanille-Mascarponecreme und Orangenscheiben gefüllt Rezept

Zutaten

2 Eier (Größe M)
2 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
75 g Mehl
1 Päckchen Soßenpulver "Vanille-Geschmack"
175 ml Milch
75 ml Mineralwasser
2 Orangen
25 g Mandelblättchen
250 g Magerquark
50 g Zucker
75 g Schlagsahne
100 g Mascarpone
20 g Butterschmalz
1 TL Puderzucker
4 Kapstachelbeeren zum Verzieren

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Eier, 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl und Soßenpulver mischen, daraufsieben und unterrühren. Milch und Mineralwasser unterrühren.
2.: Teig ca. 15 Minuten quellen lassen. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Orangen in Scheiben schneiden. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett unter Wenden goldgelb rösten, herausnehmen.
3.: Quark, Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Sahne und Mascarpone verrühren. Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne (24 cm Ø) erhitzen, knapp 1 Kelle Crêpeteig hineingeben und von beiden Seiten goldgelb backen.
4.: So nacheinander 8 Crêpes backen, warm halten. Crêpes so übereinanderklappen, dass Taschen antstehen. Orangenscheiben und Vanillecreme darin verteilen. Je 2 Crêpes mit Mandelblättchen bestreut und Puderzucker bestäubt auf Tellern anrichten.
5.: Mit Kapstachelbeeren verzieren.