Crêpes-Torte mit Baiserhülle

Name: Crêpes-Torte mit Baiserhülle
Cook time: 2 h 15 min
Yield: Zutaten für 8 Stücke:
Ingredients: Eier (Größe M): 6; Milch: 3/4 l; Zucker: 150 g; Salz: 1 Prise; Mehl: 300 g; Orangenmarmelade: 450 g; Eiweiß: 2; Vanillin-Zucker: 1 Päckchen; Zitronensaft: 2 TL; Orangen: 4; Charentais-Melone: 1; Orangenlikör: 100 ml; Öl: 1 TL; Puderzucker und Kakao zum Bestäuben; Schokoladensterne zum Verzieren

Aus kochen & genießen 47/2002

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Zutaten

6 Eier (Größe M)
3/4 l Milch
150 g Zucker
1 Prise Salz
300 g Mehl
450 g Orangenmarmelade
2 Eiweiß
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 TL Zitronensaft
4 Orangen
1 Charentais-Melone
100 ml Orangenlikör
1 TL Öl
Puderzucker und Kakao
Schokoladensterne

Zubereitung

135 Minuten

leicht

1.: Eier, Milch, 2 Esslöffel Zucker und Salz verquirlen. Nach und nach das Mehl unterrühren. Pfanne mit Öl einstreichen, erhitzen und etwas Teig sehr dünn darin verteilen. Ca. 3 Minuten backen, dabei einmal wenden.
2.: Restlichen Teig ebenso verarbeiten. Ergibt ca. 25 Pfannkuchen. Marmelade, bis auf 1 Esslöffel, erhitzen. Crêpes damit dünn bestreichen und übereinander stapeln. Eiweiß steif schlagen. Restlichen Zucker, Vanillin-Zucker und Zitronensaft hinzufügen.
3.: Auf den Crêpesstapel streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 225 ° C/ Gas: Stufe 4) goldbraun überbacken. Drei Orangen filetieren, die vierte auspressen. Aus Melonenfruchtfleisch kleine Kugeln ausstechen.
4.: Restliche Marmelade, Orangensaft und Likör erwärmen. Orangenfilets und Melonenkugeln kurz darin schwenken. Torte mit Puderzucker und Kakao bestäuben und mit Schokoladensternen verzieren.