Crespelle mit karamellisierten Äpfeln

Name: Crespelle mit karamellisierten Äpfeln
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Eier; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 1 Packung Soßenpulver; 50 g Mehl; 100 ml Milch; 50 ml Mineralwasser; 100 g Zucker; 2 Äpfel; 2 EL Zitronensaft; 50 ml Grappa (Julia); 20 g Butterschmalz; 1 EL Puderzucker; nach Belieben Minzblättchen zum Verzieren

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Crespelle mit karamellisierten Äpfeln Rezept

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Zutaten

2 Eier
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
1 Packung Soßenpulver
50 g Mehl
100 ml Milch
50 ml Mineralwasser
100 g Zucker
2 Äpfel
2 EL Zitronensaft
50 ml Grappa (Julia)
20 g Butterschmalz
1 EL Puderzucker
Minzblättchen zum Verzieren

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Eier, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig aufschlagen. Soßenpulver und Mehl zufügen und unterrühren. Milch und Mineralwasser ebenfalls unterrühren. Teig ca. 20 Minuten quellen lassen. Inzwischen Zucker in einer Pfanne goldgelb (darf nicht braun werden, sonst bitter) karamellisieren lassen und mit 125 ml heißem Wasser unter Rühren ablöschen. 5 Minuten bei schwacher Hitze einkochen lassen. Inzwischen Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in Spalten schneiden. Apfelspalten in die Karamellmasse geben. Zitronensaft und 25 ml Grappa zufügen. Weitere 2-3 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Butterschmalz in 8 Portionen in einer Pfanne erhitzen. Nacheinander 8 Crespelle von jeder Seite goldgelb in der Pfanne backen. Crespelle mit restlichem Grappa beträufeln und aufrollen. Crespelle und karamellisierte Apfelspalten auf Tellern anrichten. Mit Puderzucker bestäuben. Nach Belieben mit Minzblättchen verziert servieren
2.: Fotovermerk: " Julia", by