Crossover-Pasta "Asia meets Italy"

Name: Crossover-Pasta "Asia meets Italy"
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Portionen:
Cuisine: Asien
Ingredients: Ei (Gr. M): 1; Speisestärke: 3 TL; Salz; Pfeffer; Putenschnitzel: 600 g; rote Zwiebel: 1; Knoblauchzehe: 1; Zuckerschoten: 200 g; Kirschtomaten: 250 g; Nudeln (z. B. Bucatini; dünne Makkaroni): 400 g; Öl: 2 EL; Zucker; flüssiger Honig: 2 EL; Sojasoße: 7 EL; Erdnusscreme (Glas): 3 EL; stückige Tomaten: 1 Dose(n) (425 ml); Chilipulver: 1 Messerspitze; Schlagsahne: 100 g

Aus LECKER-Sonderheft 6/2016

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Crossover-Pasta "Asia meets Italy" Rezept

Zutaten

1 Ei (Gr. M)
3 TL Speisestärke
Salz
Pfeffer
600 g Putenschnitzel
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
200 g Zuckerschoten
250 g Kirschtomaten
400 g Nudeln (z. B. Bucatini; dünne Makkaroni)
2 EL Öl
Zucker
2 EL flüssiger Honig
7 EL Sojasoße
3 EL Erdnusscreme (Glas)
1 Dose(n) (425 ml) stückige Tomaten
1 Messerspitze Chilipulver
100 g Schlagsahne

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Ei und Stärke in einer großen Schüssel glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Fleisch waschen, gut mit Küchenpapier trocken tupfen und in 1 1⁄2–2 cm große Würfel schneiden. In den Stärkemix geben und mit einem Esslöffel gut vermengen.
2.: Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Zuckerschoten waschen und die Enden ca. 1⁄2 cm breit abschneiden (= putzen). Kirschtomaten waschen und halbieren.
3.: Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen. Zwei Pfannen mit je 1 EL Öl erhitzen. In einer Pfanne das Fleisch bei starker Hitze rundherum kräftig anbraten.
4.: Herausnehmen. 1–2 EL Zucker im heißen Bratfett karamellisieren. Honig, 200 ml Wasser und 5 EL Sojasoße zugeben. Aufkochen und ca. 5 Minuten einköcheln. Fleisch wieder dazugeben, kurz durchschwenken und die Pfanne vom Herd nehmen.
5.: Gleichzeitig in der zweiten Pfanne Zwiebel und Knoblauch ca. 2 Minuten andünsten. Erdnusscreme und 2 EL Sojasoße einrühren. Stückige Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und 1 Prise Zucker abschmecken.
6.: Aufkochen, ca. 5 Minuten köcheln. Nach 2 Minuten Zuckerschoten, Kirschtomaten und Sahne mitköcheln.
7.: Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. Tomaten-Zuckerschotenmix sowie Fleisch unter die Nudeln heben. Alles anrichten.