Crostini mit Schinken-Oliven-Salat

Crostini mit Schinken-Oliven-Salat Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 150   magerer gekochter Schinken 
  • 2 EL  Olivenöl 
  • 1 EL  Balsamico bianco Essig 
  • 40 grüne Oliven ohne Stein 
  • 40 schwarze Oliven ohne Stein 
  • 1   Tomate 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 40 Rauke 
  • 1 (ca. 250 g)  kleines Ciabatta Brot 
  • 100 Doppelrahm-Frischkäse 
  • einige Stiel(e)  Thymian zum Garnieren 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Schinken in Würfel schneiden. In Olivenöl gold braun braten und mit Essig ablöschen. Oliven in Scheiben schneiden. Tomaten vierteln, Fruchtfleisch herausschneiden. Tomatenviertel in feine Würfel schneiden.
2.
Schinken im Sud, Tomaten und Oliven vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Rauke waschen und trocken tupfen. Ciabatta schräg in 8 Scheiben schneiden. Mit Frischkäse bestreichen. Rauke auf den Ciabattascheiben verteilen.
3.
Schinken-Tomaten-Salat auf die Rauke geben. Mit Thymian garnieren.

Ernährungsinfo

8 Stück ca. :
  • 360 kcal
  • 1510 kJ
  • 16g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 35g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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