Crostinis mit Tomate und Basilikum und Crostinis mit Rührei

Name: Crostinis mit Tomate und Basilikum und Crostinis mit Rührei
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 3 kleine Tomaten; 1 Zwiebel; 1/2 Bund Basilikum; Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 1/2 Bund Schnittlauch; 3 Eier (Größe M); 2 EL (ca. 30 g) schwarze Olivenringe; Rosa Beeren; 2 Knoblauchzehen; 10 g Butter; 12 Baguettescheiben (à ca. 13 g)

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Crostinis mit Tomate und Basilikum und Crostinis mit Rührei Rezept

Zutaten

3 kleine Tomaten
1 Zwiebel
1/2 Bund Basilikum
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
1/2 Bund Schnittlauch
3 Eier (Größe M)
2 EL (ca. 30 g) schwarze Olivenringe
Rosa Beeren
2 Knoblauchzehen
10 g Butter
12 Baguettescheiben (à ca. 13 g)

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Tomaten putzen, waschen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel schälen, fein hacken. Basilikum waschen und hacken. Vorbereitete Zutaten vermengen. Mit Salz, Pfeffer und 1 Teelöffel Olivenöl würzen.
2.: Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden. Eier, Schnittlauch und Olivenringe verschlagen. Mit Salz und zerdrückten Rosa Beeren würzen. Eier im heißen Fett unter vorichtigem Zusammenschieben 2-3 Minuten stocken lassen.
3.: Knoblauch schälen, durch eine Knoblauchpresse drücken. Im restlichen heißen Öl goldgelb dünsten. Baguettescheiben darin von jeder Seite kurz anbraten. Die eine Hälfte mit Tomaten, den Rest mit Rührei belegen und servieren.