Crunchy Apfel-Pflaumen-Ingwer Crumble

Name: Crunchy Apfel-Pflaumen-Ingwer Crumble
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 6 Portionen:
Ingredients: Fett für die Form; 400 g Äpfel (z. B. Elstar); 400 g Zwetschen; 1 Stück(e) (ca. 2 cm) frischer Ingwer; 50 g Mandeln mit Haut; 100 ml Orangensaft; 1⁄2 TL Zimt; 100 g Butter; 100 g Mehl; 100 g Zucker; 2 Päckchen Vanillezucker; 100 g kernige Haferflocken; 100 g Schlagsahne; 150 g Crème fraîche; 6 kleine oder 1 große Auflaufform (à ca. 250 ml Inhalt)

Aus Mutti 2/2014

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Crunchy Apfel-Pflaumen-Ingwer Crumble Rezept

Zutaten

Fett für die Form
400 g Äpfel (z. B. Elstar)
400 g Zwetschen
1 Stück(e) (ca. 2 cm) frischer Ingwer
50 g Mandeln mit Haut
100 ml Orangensaft
1⁄2 TL Zimt
100 g Butter
100 g Mehl
100 g Zucker
2 Päckchen Vanillezucker
100 g kernige Haferflocken
100 g Schlagsahne
150 g Crème fraîche
6 kleine oder 1 große Auflaufform (à ca. 250 ml Inhalt)

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Sechs ofenfeste Förmchen (à ca. 250 ml Inhalt) oder eine große Auflaufform fetten. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und nochmals quer halbieren.
2.: Zwetschen waschen, halbieren, Steine entfernen und die Hälften nochmals quer halbieren. Ingwer schälen und fein hacken. Obst, Mandeln, Orangensaft, Ingwer und Zimt mischen und in die Förmchen verteilen.
3.: Im heißen Ofen ca. 10 Minuten vorbacken.
4.: Für die Streusel Butter in einem kleinen Topf schmelzen. Mehl, Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker und Haferflocken in einer Schüssel mischen. Flüssige Butter zugeben und mit den Händen zu groben Streuseln verkneten.
5.: Wenn sie zu trocken sind, noch 2 EL Wasser unterkneten.
6.: Äpfel-Pflaumen-Mix aus dem Ofen nehmen. Streusel über das Obst verteilen. Bei gleicher Temperatur weitere ca. 15 Minuten backen. Sahne, Crème fraîche und 1 Päckchen Vanillezucker mit einem Löffel glatt rühren.
7.: Crumble mit Soße anrichten.