Curry-Baguette mit Orangen-Meerrettich-Butter
Zutaten
- Für die Baguettes (3 Stück):
- 500 g Mehl
- 1 EL Currypulver
- 3 EL Röstzwiebeln
- 1 EL Honig (z. B. Akazienhonig)
- 4 TL grobes Salz
- 1⁄2 Würfel (ca. 21 g) Hefe
- 2 EL Olivenöl
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- Backpapier
- 250 g weiche Butter
- 1 Bio-Orange
- 1 kleines Stück frischer Meerrettich (ersatzweise 2–3 TL aus dem Glas)
- 1⁄2 TL Zucker
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
105 Minuten
ganz einfach
- 1.
- Mehl, Currypulver, Röstzwiebeln, Honig und 2 TL Salz in eine große Schüssel geben
- 2.
- Hefe in 1⁄4 l lauwarmem Wasser auflösen und mit dem Mehlmix mischen. Dann alles zu einem kompakten Teig verkneten. Falls der Teig zu fest ist oder noch klebt, evtl. noch etwas Wasser oder Mehl zugeben und darunterkneten. Teig bei Zimmertemperatur zugedeckt ca. 10 Minuten ruhen lassen
- 3.
- Teig in drei Portionen teilen, daraus Baguettes formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit einem scharfen Messer diagonal mehrmals 1/2 cm tief einschneiden. Mit Öl bepinseln, mit restlichem Salz und Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 50 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten gehen lassen
- 4.
- Ofentemperatur hochschalten (E-Herd: 175 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: s. Hersteller) und ca. 30 Minuten goldbraun backen
- 5.
- Butter in Stückchen in eine Schüssel geben. Orange heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale direkt in die Butter fein abreiben. Frischen Meerrettich schälen und ebenfalls in die Butter fein reiben. 1⁄2 TL Zucker zugeben und alles mit einem Schneebesen verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zugedeckt kalt stellen
- 6.
- Einfriertipp: Baguettes in einen Gefrierbeutel geben, einfrieren. Dann auftauen lassen und im heißen Ofen kurz aufbacken
- 7.
- Zubereitungszeit ca. 1 Stunde 45 Minuten
Rezept bewerten:
Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 540 kcal
- 2260 kJ
- 8 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 49 g Kohlenhydrate
Kategorien & Tags
Foto: Keller, Lilli
