Curry & Koriander Frikadellen

Name: Curry & Koriander Frikadellen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen (8 Frikadellen):
Ingredients: 2–3 EL Sultaninen; 1 Brötchen (vom Vortag); 1 mittelgroße Zwiebel; 600 g gemischtes Hack; 1 Ei; Salz, Pfeffer; 2 EL Öl; 8 Stiel(e) Koriander; 1 kleine Möhre; 1⁄2 TL Curry

Aus LECKER-Sonderheft 1/2010

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Zutaten

2–3 EL Sultaninen
1 Brötchen (vom Vortag)
1 mittelgroße Zwiebel
600 g gemischtes Hack
1 Ei
Salz, Pfeffer
2 EL Öl
8 Stiel(e) Koriander
1 kleine Möhre
1⁄2 TL Curry

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Sultaninen in warmem Wasser einweichen.
2.: Brötchen in kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Brötchen gut ausdrücken und mit Zwiebel, Hack und Ei verkneten. Mit ca. 1 gestrichenen TL Salz und ca. 1⁄2 TL Pfeffer würzen.
3.: Aus der Hackmasse mit feuchten Händen 8 Frikadellen formen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Frikadellen darin (evtl. portionsweise) bei mittlerer Hitze von jeder Seite 8–10 Minuten braten.
4.: Koriander kurz waschen, trocken schütteln und hacken. Sultaninen abtropfen lassen.
5.: Möhre schälen, waschen und in sehr dünne Scheiben schneiden. Alles mit Curry unter die Hackmasse kneten. Zu Frikadellen formen und braten.