Curry-Linsen-Eintopf

Name: Curry-Linsen-Eintopf
Cook time: 1 h 10 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salz; Hähnchenbrust: 1 kg; gelbe und orange Paprikaschote: 1; Zwiebeln: 2; Stiel Rosmarin: 1; Olivenöl: 2 EL; rote Linsen: 150 g; Curry: 1-2 TL; zerstoßener, getrockneter Chili; Pfeffer; Weinessig: 1-2 EL; Rosmarin und Chilischoten zum Garnieren

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Zutaten

Salz
1 kg Hähnchenbrust
1 gelbe und orange Paprikaschote
2 Zwiebeln
1 Stiel Rosmarin
2 EL Olivenöl
150 g rote Linsen
1-2 TL Curry
zerstoßener, getrockneter Chili
Pfeffer
1-2 EL Weinessig
Rosmarin und Chilischoten

Zubereitung

70 Minuten

leicht

1.: 1 Liter Salzwasser aufkochen. Hähnchenbrust waschen und ca. 45 Minuten darin köcheln. Anschließend aus der Brühe schöpfen, etwas abkühlen lassen und Haut und Knochen entfernen. Hähnchenfleisch in kleine Stücke teilen.
2.: Inzwischen Paprika putzen, waschen, in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Rosmarinnnadeln von den Stielen streifen. Öl erhitzen. Zwiebeln, Linsen und Paprika darin andünsten. Mit Curry, Chili und Rosmarin würzen.
3.: Mit der Hühnerbrühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln. Hähnchenfleisch darin erwärmen. Mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Mit Rosmarin und Chili garniert servieren. Dazu schmeckt geröstetes Brot.