Curry-Reis mit gebratener Banane

Name: Curry-Reis mit gebratener Banane
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Karibik
Ingredients: 2 Stangen Porree (ca. 500 g); 1-2 Knoblauchzehen; 4 EL Butter/Margarine; 2 EL Curry; 400 g Langkornreis; 4 EL geröstete Erdnüsse; 2 EL Gemüsebrühe (Instant); 1-2 Stiel(e) frische Minze oder Petersilie; 150 g stichfeste saure Sahne; abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone; 1-2 TL Zitronensaft; Salz, weißer Pfeffer; 4 kleine Bananen

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Zutaten

2 Stangen Porree (ca. 500 g)
1-2 Knoblauchzehen
4 EL Butter/Margarine
2 EL Curry
400 g Langkornreis
4 EL geröstete Erdnüsse
2 EL Gemüsebrühe (Instant)
1-2 Stiel(e) frische Minze oder Petersilie
150 g stichfeste saure Sahne
abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
1-2 TL Zitronensaft
Salz, weißer Pfeffer
4 kleine Bananen

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken. 2 EL Fett in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Curry darin andünsten. Reis, Porree und Erdnüsse zufügen und alles 2-3 Minuten anschwitzen. 3/4 l Wasser angießen. Aufkochen, Brühe einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen
2.: Minze bzw. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Saure Sahne, Minze, Zitronenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.: Bananen schälen und der Länge nach durchschneiden. 2 EL Fett in einer Pfanne erhitzen. Bananen darin unter Wenden 2-3 Minuten goldgelb braten. Curry-Reis und Bananen anrichten. Etwas Minzsahne darüber geben und mit übriger Minze garnieren. Restliche Minzsahne dazureichen