Curry-Reis mit gebratener Banane

Curry-Reis mit gebratener Banane Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 2   Stangen Porree (ca. 500 g) 
  • 1-2   Knoblauchzehen 
  • 4 EL  Butter/Margarine 
  • 2 EL  Curry 
  • 400 Langkornreis 
  • 4 EL  geröstete Erdnüsse 
  • 2 EL  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 1-2 Stiel(e)  frische Minze oder Petersilie 
  • 150 stichfeste saure Sahne 
  •     abgeriebene Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone 
  • 1-2 TL  Zitronensaft 
  •     Salz, weißer Pfeffer 
  • 4   kleine Bananen 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen, hacken. 2 EL Fett in einem Topf erhitzen. Knoblauch und Curry darin andünsten. Reis, Porree und Erdnüsse zufügen und alles 2-3 Minuten anschwitzen. 3/4 l Wasser angießen. Aufkochen, Brühe einrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten quellen lassen
2.
Minze bzw. Petersilie waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Saure Sahne, Minze, Zitronenschale und -saft verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
3.
Bananen schälen und der Länge nach durchschneiden. 2 EL Fett in einer Pfanne erhitzen. Bananen darin unter Wenden 2-3 Minuten goldgelb braten. Curry-Reis und Bananen anrichten. Etwas Minzsahne darüber geben und mit übriger Minze garnieren. Restliche Minzsahne dazureichen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 690 kcal
  • 2890 kJ
  • 15g Eiweiß
  • 21g Fett
  • 98g Kohlenhydrate

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