Curry-Reissalat mit Erbsen

Name: Curry-Reissalat mit Erbsen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Langkornreis; Salz; 150 g tiefgefrorene Erbsen; 1 (ca. 150 g) kleine rote Paprikaschote; 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew.: 215 ml) Champignons; 1 Bund Lauchzwiebeln; 250 g Schmand; 5 EL Milch; 4 EL Apfelessig; 1-2 TL Zucker; 1-2 TL Currypulver; Salz; schwarzer Pfeffer

(17) 3.9 Sterne von 5

Zutaten

200 g Langkornreis
Salz
150 g tiefgefrorene Erbsen
1 (ca. 150 g) kleine rote Paprikaschote
1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew.: 215 ml) Champignons
1 Bund Lauchzwiebeln
250 g Schmand
5 EL Milch
4 EL Apfelessig
1-2 TL Zucker
1-2 TL Currypulver
Salz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen. Erbsen 5 Minuten vor Ende der Garzeit zugeben, zu Ende garen. Abgießen, kalt abschrecken, abtropfen und auskühlen lassen. Paprika vierteln, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden.
2.: Pilze abgießen, abtropfen lassen und je nach Größe evtl. halbieren. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Schmand, Milch, Essig, Zucker und Curry verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Alle Salatzutaten mischen und noch einmal den Salat abschmecken.