Curry-Suppe

Name: Curry-Suppe
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen
Ingredients: 1 Hähnchen; 1 Suppenbund; 1 TL Pfeffer; 1 Zwiebel; 2 Lorbeerblätter; 1 TL Koriander; 1 TL Gewürznelken; 1 TL Wacholderbeeren; 1 Paprikaschote; 1 Bund Schnittlauch; 1 Glas (330 ml) saurerKürbis; 1 Dose(n) (425 ml) Gemüsemais; 40 g Butter oder Margarine; 40 g Mehl; 2-3 EL Curry; Salz; Pfeffer; rosa Pfefferkörner

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Zutaten

1 Hähnchen
1 Suppenbund
1 TL Pfeffer
1 Zwiebel
2 Lorbeerblätter
1 TL Koriander
1 TL Gewürznelken
1 TL Wacholderbeeren
je 1 Paprikaschote
1 Bund Schnittlauch
1 Glas (330 ml) saurerKürbis
1 Dose(n) (425 ml) Gemüsemais
40 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
2-3 EL Curry
Salz
Pfeffer
Pfefferkörner

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Hähnchen waschen und bedeckt mit Salzwasser aufkochen. Suppengrün putzen, waschen und grob zerkleinern. Zwiebel schälen. Suppengrün, Pfeffer, Zwiebel, Lorbeer, Koriander, Nelken und Wacholder zum Hähnchen geben.
2.: Zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde garen. In der Zwischenzeit Paprika putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Kürbis und Mais abtropfen lassen.
3.: Hähnchen herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Brühe durchsieben. Hähnchen von Haut und Knochen befreien. Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Fett in einem Topf erhitzen, Mehl darin anschwitzen. Curry zufügen und mit 1 Liter Brühe unter Rühren ablöschen.
4.: Einmal aufkochen lassen. Restliche Brühe aufkochen. Paprika ca. 5 Minuten garen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Mit Mais, Kürbis und Fleisch zur Suppe geben. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Suppe mit Schnittlauch und rosa Pfeffer bestreut servieren.