Currywurstspieß mit Kartoffelspalten

Currywurstspieß mit Kartoffelspalten Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 vorwiegend festkochende Kartoffeln (z. B. Satina) 
  • 5 EL  Öl 
  • 1/2 TL  Edelsüß-Paprika 
  •     Salz 
  •     schwarzer Pfeffer 
  • 5   kleine Zwiebeln 
  • 1/2 Bund  Thymian 
  • 400 Tomaten 
  • 2 TL  Currypulver 
  • 150 Tomaten-Ketchup 
  • 4 (à 110 g)  Currywürste 
  • 1   grüne und rote Paprikaschote 
  •     Schaschlikspieße 
  •     Backpapier 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln schälen, in Spalten schneiden. Mit 2 Esslöffel Öl und Paprikapulver mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 30-35 Minuten backen.
2.
1 Zwiebel schälen, fein würfeln. Thymian waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen, Rest fein hacken. Tomaten waschen. 1 Esslöffel Öl erhitzen, Zwiebel und Thymian darin andünsten.
3.
Tomaten auf der großen Raspel direkt in den Topf reiben. Übriggebliebene Schale und Stielansatz wegwerfen. Mit 1 Teelöffel Curry bestäuben und ca. 5 Minuten einköcheln lassen bis die Flüssigkeit fast verdunstet ist.
4.
Ketchup zugeben, einmal aufkochen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Würste in Stücke schneiden. 4 Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Auf 8 Spieße abwechselnd Wurst, Zwiebeln und Paprika stecken.
5.
2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Spieße darin unter mehrmaligem Wenden 6-8 Minuten braten. Spieße mit Kartoffelspalten und Soße anrichten. Mt 1 Teelöffel Curry bestäuben und mit beiseite gestelltem Thymian garnieren.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 600 kcal
  • 2520 kJ
  • 21g Eiweiß
  • 39g Fett
  • 41g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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