Das putzige Hack-Oliven-Tierchen
Aus LECKER 5/2013
Zutaten
- 750 g kleine neue Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehen
- 4 Stiel(e) Oregano
- 3 Stiel(e) Thymian
- 125 g grüne Oliven (ohne Stein)
- 75 g schwarze Oliven (ohne Stein)
- 6 EL Olivenöl
- Pfeffer, Salz
- 750 g gemischtes Hack
- 2 EL Semmelbrösel
- 1 Ei
- 2 EL Tomatenmark
- 1⁄2 Salatgurke
- 300 g griechischer Joghurt
- 2 Zweige Rosmarin
- 1 EL Butter
Zubereitung
60 Minuten
einfach
- 1.
- Kartoffeln gründlich waschen oder mit einer Gemüsebürste schrubben. Zugedeckt in Wasser 15–20 Minuten kochen. Inzwischen Knoblauch schälen. Oregano und Thymian waschen und trocken schütteln. 2 Knoblauchzehen, Oregano und Thymian grob hacken.
- 2.
- Mit Oliven und 3 EL Öl mit einem Stabmixer grob pürieren. Mit Pfeffer würzen.
- 3.
- Ofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Hack, Semmelbrösel, Ei und Tomatenmark verkneten. Mit je ca. 1 TL Salz und Pfeffer würzen. Aus der Hackmasse 4 lange, breite Stangen (à ca. 5 x 15 cm) formen.
- 4.
- 2 EL Öl erhitzen. Die Hackstangen darin von beiden Seiten braun anbraten und auf ein Backblech setzen. Olivenmasse darauf verteilen, vorsichtig andrücken. Im heißen Ofen 20–25 Minuten backen.
- 5.
- Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen. Für den Tsatsiki Gurke waschen, grob raspeln und gut ausdrücken. 1 Knoblauchzehe sehr fein hacken. Gurke, Knoblauch und Joghurt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6.
- Rosmarin waschen, trocken tupfen, Nadeln abzupfen und fein hacken. Kartoffeln flach drücken. 1 EL Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin unter Wenden goldbraun braten. Zum Schluss Rosmarin unter die Kartoffeln mischen und mit Salz würzen.
- 7.
- Hackstangen, Tsatsiki und Kartoffeln anrichten.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 820 kcal
- 40g Eiweiß
- 54g Fett
- 37g Kohlenhydrate
