Deftige Kartoffelsuppe mit Suppengrün und Majoranschmand

Name: Deftige Kartoffelsuppe mit Suppengrün und Majoranschmand
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Suppengrün (ca. 700 g; 200 g Knollensellerie, 200 g Möhren, 100 g Petersilienwurzel, 200 g Porree): 1 Bund; Kartoffeln: 1 kg; Öl: 3 EL; Gemüsebrühe: 1,5 l; Schnittlauch: 1 Bund; Majoran: 6 Stiel(e); Schmand: 100 g; Salz; Pfeffer; Zucker; geriebene Muskatnuss

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Deftige Kartoffelsuppe mit Suppengrün und Majoranschmand Rezept

Zutaten

1 Bund Suppengrün (ca. 700 g; 200 g Knollensellerie, 200 g Möhren, 100 g Petersilienwurzel, 200 g Porree)
1 kg Kartoffeln
3 EL Öl
1,5 l Gemüsebrühe
1 Bund Schnittlauch
6 Stiel(e) Majoran
100 g Schmand
Salz
Pfeffer
Zucker
geriebene Muskatnuss

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Porree putzen, waschen und würfeln. Petersilienwurzel, Möhren, Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und in Würfel schneiden. Öl in einem weiten Topf erhitzen, Gemüse darin andünsten.
2.: Mit Brühe ablöschen, bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Kräuter waschen und trocken tupfen. Schnittlauch in Ringe schneiden. Majoran fein schneiden, mit Schmand mischen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3.: Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und 1 Prise Zucker abschmecken. Suppe anrichten, mit Schnittlauch bestreuen. Schmand dazureichen. Dazu schmeckt Baguettebrot.