Deftiger Kartoffel-Wurst-Salat

Aus Kochen & Genießen 7/2020

18.06.2021, 10:04 Uhr

Deftiger Kartoffel-Wurst-Salat Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Eine kräftige Marinade mit Speck, Senf und Brühe bringt ordentlich Geschmack an die Kartoffeln. Der Dill kommt erst später hinzu, so behält er sein frisches Aroma.

Kirschtomatensalat und Burrata in Schnittlauchpesto

30 Min.

Kritharaki-Salat mit Feta, Gurken und Tomaten - Foto: ShowHeroes

Griechischer Kritharaki-Salat

5,0

30 Min.

Salate zum Grillen

Neben all den Köstlichkeiten, die wir auf dem Rost zubereiten, dürfen die passenden Salate nicht fehlen.

5,0

25 Min.

Spargelsalat mit Ei Rezept - Foto: ShowHeroes

22. April 2021

Omas Spargelsalat mit Ei

Omas weißer Spargelsalat mit Ei, Kochschinken, Schnittlauch und cremigem Dressing - ein echter Klassiker in der Spargelzeit!

4,4

45 Min.

Röstkartoffel-Möhren-Salat

45 Min.

Lauwarmer Spargelsalat mit Erdbeeren

Für den leckeren Spargelsalat mit Erdbeeren braucht es neben den frischen Hauptakteuren der Saison nur noch wenig Zutaten - würziger Rucola zählt auf jeden Fall dazu.

4,2

30 Min.

4,5 (13)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
60 Min.
Wartezeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 kg festkochende Kartoffeln

1 Zwiebel

50 g geräucherter, durchwachsener Speck

1 EL Öl

6 EL Weißweinessig

200 ml Gemüsebrühe

2 TL mittelscharfer Senf

2 TL flüssigen Honig

Salz

Pfeffer

2 Bockwürste (ca. 250 g)

125 g Gewürzgurken

1 Bund Dill

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Inzwischen Zwiebel schälen und fein würfeln. Speck ebenfalls würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Speck darin knusprig braten. Zwiebel zufügen und glasig andünsten. Essig, Brühe, Senf und Honig einrühren und alles aufkochen. Marinade mit Salz und Pfeffer würzen.

Kartoffeln abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Sofort vorsichtig mit der heißen Marinade mischen und mindestens 1 Stunde abkühlen lassen.

Würstchen in Scheiben schneiden. Gewürzgurken fein würfeln. Dill waschen, Fähnchen fein schneiden. Alles unter den Kartoffelsalat heben und weitere ca. 30 Minuten ziehen lassen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

420 kcal
15 g Eiweiß
22 g Fett
38 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Zustimmen & weiterlesen

Um diese Story zu erzählen, hat unsere Redaktion ein Video ausgewählt, das an dieser Stelle den Artikel ergänzt.

Für das Abspielen des Videos nutzen wir den JW Player der Firma Longtail Ad Solutions, Inc.. Weitere Informationen zum JW Player findest Du in unserer Datenschutzerklärung.

Bevor wir das Video anzeigen, benötigen wir Deine Einwilligung. Die Einwilligung kannst Du jederzeit widerrufen, z.B. in unserem Datenschutzmanager.

Weitere Informationen dazu in unserer Datenschutzerklärung.

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.