Deutschland-Ghana-Fußball-Teller: Hackepeter, strammer Max und Krautsalat

Name: Deutschland-Ghana-Fußball-Teller: Hackepeter, strammer Max und Krautsalat
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 3 große Scheiben Graubrot; 50 g frisches Zwiebelmett oder Hackepeter; 4 Wachteleier; Butter; 1 große Scheibe Kochschinken; 2 Prise(n) Paprikapulver; 100 g Weißkohl; 1 EL Weißweinessig; 2 EL Pflanzenöl; Salz und Pfeffer

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Deutschland-Ghana-Fußball-Teller: Hackepeter, strammer Max und Krautsalat Rezept

Zutaten

3 große Scheiben Graubrot
50 g frisches Zwiebelmett oder Hackepeter
4 Wachteleier
Butter
1 große Scheibe Kochschinken
2 Prise(n) Paprikapulver
100 g Weißkohl
1 EL Weißweinessig
2 EL Pflanzenöl
Salz und Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

1.: Aus Essig, Öl, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette rühren. Den Weißkohl fein schneiden und am besten über Nacht marinieren lassen.
2.: Die Brotscheiben quer vierteln. Auf die Mittelteile den Hackepeter geben und ins Tor stellen. Nach Gusto das Hack nochmals mit Pfeffer und Salz nachschmecken.
3.: Die abgerundeten Enden buttern und mit der geviertelten Scheibe Schinken belegen.
4.: Die Wachteleier als kleine Spiegeleier in der Pfanne mit Butter aus backen auf den Schinken, das Eigelb mit etwas Paprikapulver bestäuben und fertig.
5.: Rezept: Holger Zubrüggen.