Dinkel-Nuss-Brötchen

Name: Dinkel-Nuss-Brötchen
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Ingredients: 250 g Magerquark; 1 Ei (Größe M); 100 ml Buttermilch; 100 ml Öl; 1 Prise Zucker; 1-1 1/2 TL Salz; 375 g Dinkelmehl (Type 630); 75 g Dinkelschrot; 1 1/2 Päckchen Backpulver; 200 g Haselnusskerne (mit Haut); Mehl für die Hände; Backpapier

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Zutaten

250 g Magerquark
1 Ei (Größe M)
100 ml Buttermilch
100 ml Öl
1 Prise Zucker
1-1 1/2 TL Salz
375 g Dinkelmehl (Type 630)
75 g Dinkelschrot
1 1/2 Päckchen Backpulver
200 g Haselnusskerne (mit Haut)
Mehl
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Quark, Ei, Buttermilch, Öl, Zucker und Salz in eine Rührschüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Mehl, Schrot und Backpulver mischen, auf die Quarkmasse geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten.
2.: Nüsse zufügen und unterkneten. Aus dem Teig mit gut bemehlten Händen je 6 runde und 6 längliche Brötchen formen. Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche setzen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen.
3.: Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.