Dinkelküchlein mit Pflaumen
Zutaten
- 1 TL kernige Haferflocken
- 30 g Dinkelmehl ,
- Buchweizenmehl od. dunkles
- Weizenmehl (Type 1050) 1 Msp. Backpulver
- 1 Ei , 1 Prise Salz (Gr. S)
- 2 TL Zucker
- 4-6 EL Mineralwasser
- 4-5 (ca. 125 g) Pflaumen
- 1 EL Zitronensaft
- etwas Zimt, evtl. 1 Sternanis
- 1/2 TL Speisestärke
- 1/2 TL Öl
- Minze zum Verzieren
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Haferflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Mehl, Backpulver, Ei, Salz, 1 TL Zucker und Mineralwasser glatt rühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen
- 2.
- Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. Mit 3-4 EL Wasser, 1 TL Zucker, Zitronensaft, Zimt und Sternanis aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Stärke und 1 EL Wasser glatt verrühren. Ins Kompott rühren, aufkochen und etwas abkühlen
- 3.
- Öl in der Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 2 kleine Pfannkuchen backen. Mit Pflaumen anrichten und mit Haferflocken bestreuen. Evtl. verzieren
- 4.
- PROBIEREN SIE MAL
- 5.
- Dinkel, eine robuste Urform des Weizens mit aromatischem,
- 6.
- nussigem Geschmack, erlebt zurzeit ein Comeback. Er ist leicht verdaulich, liefert wertvolles Eiweiß, viel Kalium, mehr Eisen u. weniger Natrium als Weizen. Gibt’s z. B. als Mehl, Flocken, Grieß
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 310 kcal
- 1300 kJ
- 12 g Eiweiß
- 9 g Fett
- 43 g Kohlenhydrate
