Dinkelküchlein mit Pflaumen

Name: Dinkelküchlein mit Pflaumen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 1 TL kernige Haferflocken; 30 g Dinkelmehl ,; Buchweizenmehl od. dunkles; Weizenmehl (Type 1050) 1 Msp. Backpulver; 1 Ei , 1 Prise Salz (Gr. S); 2 TL Zucker; 4-6 EL Mineralwasser; 4-5 (ca. 125 g) Pflaumen; 1 EL Zitronensaft; etwas Zimt, evtl. 1 Sternanis; 1/2 TL Speisestärke; 1/2 TL Öl; evtl. Minze zum Verzieren

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Zutaten

1 TL kernige Haferflocken
30 g Dinkelmehl ,
Buchweizenmehl od. dunkles
Weizenmehl (Type 1050) 1 Msp. Backpulver
1 Ei , 1 Prise Salz (Gr. S)
2 TL Zucker
4-6 EL Mineralwasser
4-5 (ca. 125 g) Pflaumen
1 EL Zitronensaft
etwas Zimt, evtl. 1 Sternanis
1/2 TL Speisestärke
1/2 TL Öl
Minze zum Verzieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Haferflocken in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. Mehl, Backpulver, Ei, Salz, 1 TL Zucker und Mineralwasser glatt rühren. Teig ca. 10 Minuten quellen lassen
2.: Pflaumen waschen, halbieren, entsteinen. Mit 3-4 EL Wasser, 1 TL Zucker, Zitronensaft, Zimt und Sternanis aufkochen. Zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln. Stärke und 1 EL Wasser glatt verrühren. Ins Kompott rühren, aufkochen und etwas abkühlen
3.: Öl in der Pfanne erhitzen. Aus dem Teig darin nacheinander 2 kleine Pfannkuchen backen. Mit Pflaumen anrichten und mit Haferflocken bestreuen. Evtl. verzieren
4.: PROBIEREN SIE MAL
5.: Dinkel, eine robuste Urform des Weizens mit aromatischem,
6.: nussigem Geschmack, erlebt zurzeit ein Comeback. Er ist leicht verdaulich, liefert wertvolles Eiweiß, viel Kalium, mehr Eisen u. weniger Natrium als Weizen. Gibt’s z. B. als Mehl, Flocken, Grieß