Dinkelsalat

Name: Dinkelsalat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g Dinkel (Reformhaus oder Naturkostladen); 1 Würfel Gemüsebrühe; 1 Dose(n) (850 ml) Wachsbohnen; 2 große, grüne Paprikaschoten; 50 g hauchdünn geschnittene Salami; 2 mittelgroße Zwiebeln; 3 Stiel(e) glatte Petersilie; 6 EL Essig; Salz; Pfeffer; 1/2 TL Zucker; 4 EL Öl

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Zutaten

200 g Dinkel (Reformhaus oder Naturkostladen)
1 Würfel Gemüsebrühe
1 Dose(n) (850 ml) Wachsbohnen
2 große, grüne Paprikaschoten
50 g hauchdünn geschnittene Salami
2 mittelgroße Zwiebeln
3 Stiel(e) glatte Petersilie
6 EL Essig
Salz
Pfeffer
ca. 1/2 TL Zucker
4 EL Öl

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Dinkel waschen und in 400 ml Wasser über Nacht einweichen. Anschließend den Gemüsebrühwürfel zufügen, aufkochen und ca. 15 Minuten garen. Inzwischen Bohnen abtropfen lassen. Paprika putzen und waschen.
2.: Anschließend in breite Streifen und nach Belieben in Dreiecke oder Würfel schneiden. Vorbereitete Zutaten mischen. Mit der Salami auf Portions-Tellern anrichten. Für die Marinade Zwiebel schälen und fein würfeln.
3.: Petersilie waschen, Blätter abzupfen und in feine Streifen schneiden. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, Zwiebelwürfel und Petersilie verrühren. Das Öl darunter schlagen. Zum angerichteten Salat servieren.