Doraden aus dem Ofen zu gebratenen Kartoffeln mit Gemüse

Name: Doraden aus dem Ofen zu gebratenen Kartoffeln mit Gemüse
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 küchenfertige Doraden (à 350-400 g); 4-5 Zweige Rosmarin; 4 Stiel(e) Basilikum; 4 frische junge Knoblauchzehen; 3-4 Zitronenscheiben; 4 EL Olivenöl; grobes Meersalz; 750 g kleine, neue Kartoffeln; 1 Bund Lauchzwiebeln; 200 g Kirschtomaten; Salz; Pfeffer; getrocketer Rosmarin; Backpapier

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Doraden aus dem Ofen zu gebratenen Kartoffeln mit Gemüse Rezept

Zutaten

2 küchenfertige Doraden (à 350-400 g)
4-5 Zweige Rosmarin
4 Stiel(e) Basilikum
4 frische junge Knoblauchzehen
3-4 Zitronenscheiben
4 EL Olivenöl
grobes Meersalz
750 g kleine, neue Kartoffeln
1 Bund Lauchzwiebeln
200 g Kirschtomaten
Salz
Pfeffer
getrocketer Rosmarin
Backpapier

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Fische waschen und trocken tupfen. Haut mehrmals einritzen. Kräuter waschen. Jeweils 1 Knoblauchzehe, 1 Zweig Rosmarin und 1 Stiel Basilikum in die Bauchhöhlen der Fische legen. Doraden und Zitronenscheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
2.: 2 Esslöffel Öl darüberträufeln und mit grobem Salz bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten braten. Kartoffeln gründlich waschen, trocken tupfen und je nach Größe halbieren oder in Spalten schneiden.
3.: 2 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln und 2 Knoblauchzehen darin bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten goldbraun braten. Dabei ab und zu wenden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden.
4.: Tomaten waschen und halbieren. 1 Zweig Rosmarin hacken. Mit Lauchzwiebeln und Tomaten ca. 5 Minuten vor Ende Bratzeit zu den Kartoffeln geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Doraden, Kartoffeln und Gemüse anrichten.
5.: Mit Rest Rosmarin und Basilikum garnieren.