Dorsch-Kotelett mit italienischem Pfannengemüse

Name: Dorsch-Kotelett mit italienischem Pfannengemüse
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: 50 g Langkornreis (parboiled); Salz; 1 (ca. 200 g) Dorschkotelett; 1 Zwiebel; Saft von 1 Zitrone; 1/8 l trockener Weißwein; Pfeffer; 2 Lorbeerblätter; 1-2 EL Öl; 150 g tiefgefrorenes italienisches Pfannengemüse (aus einem 750 g-Beutel); Edelsüß-Paprika zum Bestäuben; Zitronenscheiben und Dill zum Garnieren

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Dorsch-Kotelett mit italienischem Pfannengemüse Rezept

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Zutaten

50 g Langkornreis (parboiled)
Salz
1 (ca. 200 g) Dorschkotelett
1 Zwiebel
Saft von 1 Zitrone
1/8 l trockener Weißwein
Pfeffer
2 Lorbeerblätter
1-2 EL Öl
150 g tiefgefrorenes italienisches Pfannengemüse (aus einem 750 g-Beutel)
Edelsüß-Paprika zum Bestäuben
Zitronenscheiben und Dill zum Garnieren

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Reis in reichlich kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Fisch waschen. Zwiebel schälen und grob hacken. Zitronensaft, Weißwein, 1/8 Liter Wasser, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter aufkochen.
2.: Fisch in den Fond geben und ca. 6 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Italienisches Pfannengemüse tiefgefroren aus der Packung hineingeben (Beutel gut wieder verschließen und sofort wieder einfrieren).
3.: Bei starker Hitze anbraten, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 3 Minuten weiter garen. Fisch, Reis und Gemüse auf einem Teller anrichten. Reis mit Paprika bestäuben. Mit Zitronenscheiben und Dill garnieren.