Double-Chocolate-Scones

Name: Double-Chocolate-Scones
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 6 Stück:
Ingredients: Vollmilch-Schokolade: 50 g; Schlagsahne: 200 g; schnittfeste Nussnougat-Masse: 200 g; Vollrohrzucker (z. B. Muscovado): 100 g; Bourbon-Vanillezucker: 3 Päckchen; Meersalz; + 2 TL Kakaopulver: 25 g (10 g); Zartbitter-Schokolade: 50 g; kalte Buttermilch: 85 ml; Ei (Größe M): 1; Mehl: 250 g; Backpulver: 2 TL; Natron: 1/2 TL; kalte Butter: 125 g; Mehl für die Arbeitsfläche; Backpapier

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Zutaten

50 g Vollmilch-Schokolade
200 g Schlagsahne
200 g schnittfeste Nussnougat-Masse
100 g Vollrohrzucker (z. B. Muscovado)
3 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
Meersalz
25 g (10 g) + 2 TL Kakaopulver
50 g Zartbitter-Schokolade
85 ml kalte Buttermilch
1 Ei (Größe M)
250 g Mehl
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
125 g kalte Butter
Mehl
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Creme Vollmilch-Schokolade hacken. Sahne erwärmen. Nussnougat und Schokolade darin schmelzen. 50 g Zucker, 2 Päckchen Vanillezucker, 1/2 TL Salz und 25 g Kakaopulver unterrühren. In saubere Gläser füllen und kalt stellen.
2.: In der Zwischenzeit Zartbitter-Schokolade in grobe Stücke hacken. Buttermilch und Ei verquirlen. Schokolade, Mehl, Backpulver, Natron, 1 Päckchen Vanillezucker, 50 g Zucker, 1/4 TL Salz und 2 TL Kakao mischen.
3.: Butter in Würfel schneiden und zur Mehlmischung geben. Mit den Fingerspitzen schnell zu einem grobkrümeligen Teig vermischen. Buttermilch-Ei-Mischung kurz unterrühren. Dabei nur so lange verrühren, bis gerade so ein Teig entsteht.
4.: Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem ca. 1,5 cm hohen Rechteck ausrollen. Quer halbieren und in 6 gleichgroße Rechtecke schneiden. Scones auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s.
5.: Hersteller) ca. 18 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
6.: Scones waagerecht halbieren. Unterseiten mit je ca. 2 EL Schoko-Nuss-Creme bestreichen, Oberseiten darauflegen. Restliche Schoko-Nuss-Creme anderweitig verwenden.