Ei im Glas

Name: Ei im Glas
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Stück
Ingredients: 4 Eier (Größe M); 1/2 Bund gemischte Kräuter; 4 EL Olivenöl; 1 TL mittelscharfer Senf; 2 EL Zitronensaft; 100 g Kefir; Salz; Pfeffer; 1 Beet Kresse

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Zutaten

4 Eier (Größe M)
1/2 Bund gemischte Kräuter
4 EL Olivenöl
1 TL mittelscharfer Senf
2 EL Zitronensaft
100 g Kefir
Salz
Pfeffer
1 Beet Kresse

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Eier in kochendem Wasser 6–7 Minuten wachsweich kochen, abschrecken und pellen. Kräuter waschen, trocken schütteln. Blätter von den Stielen zupfen und grob hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden.
2.: Kräuter, Olivenöl, Senf, Zitronensaft und Kefir fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kresse vom Beet schneiden und die Hälfte unter die Soße rühren. Soße in 4 Gläser verteilen, Eier hineinsetzen und mit der restlichen Kresse bestreuen.