Eichblattsalat mit Frischkäsebällchen

Name: Eichblattsalat mit Frischkäsebällchen
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Eichblattsalat: 1; Feigen: 3; Walnusshälften: 50 g; Doppelrahm-Frischkäse: 100 g; Preiselbeeren (im eigenen Saft): 4 EL; Weinessig: 4 EL; Salz; Pfeffer; Öl: 4 EL; Petersilie zum Garnieren

Aus kochen & genießen 47/2006

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Eichblattsalat mit Frischkäsebällchen Rezept

Zutaten

1 Eichblattsalat
3 Feigen
50 g Walnusshälften
100 g Doppelrahm-Frischkäse
4 EL Preiselbeeren (im eigenen Saft)
4 EL Weinessig
Salz
Pfeffer
4 EL Öl
Petersilie

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Feigen waschen, in Spalten schneiden. Walnüsse hacken. Frischkäse zu kleinen Kugeln formen und in den gehackten Nüssen wenden. Vorbereitete Zutaten portionsweise anrichten.
2.: Für die Marinade Preiselbeeren und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl nach und nach darunterschlagen. Über den Salat träufeln und mit Petersilie garniert servieren.