Eichblattsalat mit gebratenem Kürbis und Schwarzwälder Schinken

Name: Eichblattsalat mit gebratenem Kürbis und Schwarzwälder Schinken
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 6–8 Personen:
Ingredients: Schalotten: 5; Hokkaido Kürbis: 1 (ca. 850 g); Olivenöl: 6 EL; Salz; Pfeffer; Zucker: 1 TL; weißer Balsamico Essig: 100 ml; Eichblattsalate (à ca. 250 g): 3; Schwarzwälder Schinken (sehr dünn aufschneiden lassen): 150 g; Kürbiskernöl: 1–2 EL; Kürbiskerne: 1 EL

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Eichblattsalat mit gebratenem Kürbis und Schwarzwälder Schinken Rezept

Zutaten

5 Schalotten
1 (ca. 850 g) Hokkaido Kürbis
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 TL Zucker
100 ml weißer Balsamico Essig
3 Eichblattsalate (à ca. 250 g)
150 g Schwarzwälder Schinken (sehr dünn aufschneiden lassen)
1–2 EL Kürbiskernöl
1 EL Kürbiskerne

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Schalotten schälen und würfeln. Kürbis waschen, vierteln, entkernen, eventuell schälen und in Spalten schneiden
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Kürbis zufügen und unter Wenden anbraten. Schalotten zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Zucker bestreuen und vermengen. Mit Essig ablöschen, aufkochen, von der Herdplatte nehmen, in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen
3.: Salat putzen, gründlich waschen, zerzupfen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Schinken nach Belieben kleiner zupfen. Salat, Kürbis-Schalottenmischung und Schinken gut mischen. In einer Schale anrichten. Mit Kürbiskernöl beträufeln. Nach Belieben mit Kürbiskernen bestreuen
4.: Bei 8 Personen:
5.: Wartezeit ca. 30 Minuten