Eichblattsalat mit Käsekugeln

Name: Eichblattsalat mit Käsekugeln
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 100 g Gorgonzola; käse; 200 g Frischkäse; 1 TL Basilikum; Salz; frischer gemahlener weißer Pfeffer; 250 g Weintrauben; 75 g Walnusskerne; 1 (ca. 320 g) Eichblatt-Salat; 6 EL Balsamico-Essig; 1 TL Senf; 1 TL Zucker; 3 EL Olivenöl; bunter Pfeffer

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Zutaten

1 Zwiebel
100 g Gorgonzola
käse
200 g Frischkäse
1 TL Basilikum
Salz
Pfeffer
je 250 g Weintrauben
75 g Walnusskerne
1 (ca. 320 g) Eichblatt-Salat
6 EL Balsamico-Essig
1 TL Senf
1 TL Zucker
3 EL Olivenöl
Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Zwiebel sehr fein hacken. Gorgonzola grob würfeln. Frischkäse, Gorgonzola, Zwiebel, Basilikum, Salz und Pfeffer mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren. Weintrauben waschen und von den Stielen zupfen.
2.: Nach Belieben halbieren und entkernen. Nüsse grob hacken. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen und gut abtropfen lassen. Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Zucker verrühren, Öl darunter schlagen.
3.: Salat, Weintrauben und Nüsse vermengen. Vinaigrette darüber verteilen. Auf je 4 Tellern anrichten. Aus der Käsemasse mit 2 Teelöffeln Klößchen abstechen und auf den Salat verteilen. Mit Pfeffer bestreut servieren.