Eierkuchen mit Obst
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Zutaten
- 1/2 Orange
- 1/2 Kiwi
- 1 Eiweiß (Größe S)
- 2 TL Ahornsirup
- 35 g gemahlene Mandeln ohne Haut
- 1 EL Öl
- 1 EL Mandelblättchen
- Minze zum Verzieren
Zubereitung
25 Minuten
leicht
- 1.
- Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft aus den Trennhäuten drücken. Kiwi schälen und in Scheiben schneiden.
- 2.
- Scheiben halbieren. Orangenfilets und Kiwis mit dem Orangensaft mischen. Eiweiß, 1 TL Ahornsirup und Mandeln in einer Schüssel verrühren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Jeweils 1 EL Teig hineingeben und mit Mandelblättchen bestreuen.
- 3.
- Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen. Pfannkuchen und Obst anrichten, mit 1 TL Sirup beträufeln und mit Minze verzieren.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 450 kcal
- 1890 kJ
- 13 g Eiweiß
- 36 g Fett
- 16 g Kohlenhydrate
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Foto: Keller, Lilli
