Eierlikör-Mousse mit Beeren
Aus kochen & genießen
4/2011
Zutaten
- 4 Blatt weiße Gelatine
- 2 frische Eier (Gr. M)
- 1 gehäufter EL + 1–2 TL Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- 100 ml Eierlikör
- 100 g Schlagsahne
- 100 ml roter Traubensaft
- 1 TL Speisestärke
- 150 g TK-Beerenmix
- 30 g Zartbitter-Schokolade
Zubereitung
40 Minuten
leicht
- 1.
- Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Eier trennen. Eigelb mit 1 geh. EL Zucker und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eierlikör, bis auf 4 TL, unterrühren. Gelatine ausdrücken und bei milder Hitze auflösen.
- 2.
- Erst 2 EL von der Eimasse unterrühren, dann unter die übrige Masse rühren. Kalt stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
- 3.
- Eiweiß und Sahne getrennt sehr steif schlagen. Erst Eischnee und dann Sahne unter die Eierlikörmasse heben. Die Mousse zugedeckt mind. 4 Stunden kalt stellen.
- 4.
- 2 EL Saft, Stärke und 1–2 TL Zucker glatt rühren. Rest Saft aufkochen und mit Stärke binden. Beeren unterheben. Auskühlen lassen. Schokolade hacken. Mousse portionieren. Mit Schokolade, Beeren und Rest Likör anrichten.
Rezept bewerten:
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 340 kcal
- 8g Eiweiß
- 15g Fett
- 32g Kohlenhydrate
