Eierlikör-Muffins mit Zuckerguss

Name: Eierlikör-Muffins mit Zuckerguss
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 10 Stück:
Ingredients: 250 g Mehl; 2 Backpulver; 1 Ei (Größe M); 100 g Zucker; 75 ml Öl; 100 ml Eierlikör; 100 ml Milch; 250 g Puderzucker; 1 Eiweiß

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Zutaten

250 g Mehl
2 Backpulver
1 Ei (Größe M)
100 g Zucker
75 ml Öl
100 ml Eierlikör
100 ml Milch
250 g Puderzucker
1 Eiweiß

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Mehl, und Backpulver mischen. Ei, Zucker, Öl, Eierlikör und Milch gut verrühren. Mehlmischung zugeben und kurz unterrühren. Mini-Gugelhupfform (10 Mulden; à 100 ml Inhalt) fetten, mit Mehl ausstäuben. Teig darin verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Ca. 5 Minuten in den Förmchen ruhen lassen, dann herausnehmen, auskühlen lassen. Puderzucker und Eiweiß zu einem glatten Guss rühren. Falls der Guss zu dick ist, 2-3 Esslöffel Wasser unterrühren. Guss halbieren, eine Hälfte mit Lebensmittelfarbe grün färben. Von jedem Guss 2-3 Esslöffel in je einen Spritzbeutel füllen. Mit restlichem Guss die Muffins überziehen, trocknen lassen. Von den Spritzbeuteln je eine kleine Ecke abschneiden. Muffins mit dem Guss verzieren, trocknen lassen
2.: Wartezeit ca. 2 Stunden. Foto: Först,