Eierlikör-Schlierentorte

Eierlikör-Schlierentorte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 220 Zucker 
  • 75 Mehl 
  • 50 Speisestärke 
  • 1 TL  Backpulver 
  • 1 Glas (720 ml; Abtr.gew.: 370 g)  Kirschen 
  • 1 Päckchen  Puddingpulver "Vanillegeschmack" 
  • 12 Blatt  Gelatine 
  • 300 ml  Eierlikör 
  • 500 Schmand 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 500 Schlagsahne 
  • 40 Zartbitter-Schokolade 
  • 2 EL  Kakaopulver 
  •     Backpapier 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Eier trennen. Eiweiß und 3 Esslöffel lauwarmes Wasser steif schlagen. 100 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und unterrühren. Boden einer Springform (26 cm Ø) mit backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: nicht geeignet/ Gas: Stufe 2) ca. 25 Minuten backen, auskühlen lassen. Boden aus der Form lösen, einmal waagerecht durchschneiden. Um den unteren Boden einen hohen Tortenring stellen. Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Puddingpulver mit 20 g Zucker mischen. Mit 100 ml kaltem Wasser glatt rühren. Kirschsaft aufkochen, vom Herd ziehen, angerührtes Puddingpulver einrühren. Unter Rühren ca. 1 Minute kochen lassen. Kirschen unterrühren, auf den Boden geben und glatt streichen. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 4 Blatt Gelatine gut ausdrücken, auflösen, nach und nach den Eierlikör unterrühren. Schmand mit Vanillin-Zucker und 100 g Zucker verrühren. 8 Blatt Gelatine gut ausdrücken, auflösen. Etwas Schmandcreme unter die Gelatine rühren. Dann die Gelatinemischung unter die restliche Schmandcreme rühren. 400 g Sahne steif schlagen, unterheben. 2/3 der Creme auf die Kirschen geben, verstreichen. 2/3 des Eierlikörs auf die Schmandsahne gießen. Mit einer Gabel mehrmals durch die beiden Massen ziehen, glatt streichen. Zweiten Boden darauflegen. Restliche Schmandcreme daraufgeben, glatt streichen. Restlichen Eierlikör gleichmäßig darauf verteilen. Mindestens 4 Stunden kalt stellen. Schokolade fein reiben, kalt stellen. Torte aus dem Rand lösen. 100 g Sahne steif schlagen, an den Rand streichen. Herzausstecher auf der Torte verteilen. Geriebene Schokolade in die Ausstechförmchen streuen, vorsichtig nach oben abziehen. Torte am Rand und auf der Oberfläche leicht mit Kakao bestäuben
2.
Wartezeit ca. 5 Stunden

Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 390 kcal
  • 1650 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 20g Fett
  • 39g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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