Eierlikör-Schokotorte mit Häschendeko

Name: Eierlikör-Schokotorte mit Häschendeko
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke
Ingredients: 5 Eier (Gr. M); Salz; 175 g Zucker; 3 Päckchen Vanillinzucker; 175 g Mehl; 1 P. Backpulver; 150 g rotes Johannisbeergelee; 3 TL Puderzucker; 6 Blatt weiße Gelatine; 600 g + 150 g + 150 g Schlagsahne; 200 ml Eierlikör; 200 g Zartbitterschokolade; Kakao zum Bestäuben; Backpapier; Frischhaltefolie; 1 Einmalspritzbeutel oder 1 kleiner Gefrierbeutel

Aus kochen & genießen 4/2013

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Eierlikör-Schokotorte mit Häschendeko Rezept

Zutaten

5 Eier (Gr. M)
Salz
175 g Zucker
3 Päckchen Vanillinzucker
175 g Mehl
1 P. Backpulver
150 g rotes Johannisbeergelee
ca. 3 TL Puderzucker
6 Blatt weiße Gelatine
600 g + 150 g + 150 g Schlagsahne
200 ml Eierlikör
200 g Zartbitterschokolade
Kakao zum Bestäuben
Backpapier
Frischhaltefolie
1 Einmalspritzbeutel oder 1 kleiner Gefrierbeutel

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Eine Springform (26 cm Ø; ca. 8 cm hoch) am Boden mit Backpapier auslegen. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei Zucker und 1 Päckchen Vanillinzucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln unterschlagen.
2.: Mehl und Backpulver mischen, auf die Eischaummasse sieben und unterheben. Teig in die Form streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
3.: In der Form auskühlen lassen.
4.: Ca. 1⁄3 des Tortenbodens oben abschneiden. Tortenring um den unteren Boden schließen. Gelee glatt rühren. Unteren Boden damit bestreichen, dabei ca. 1 cm Rand frei lassen. Aus dem oberen Boden mehrere Hasen (ca. 4,5 und 6 cm lang) ausstechen, in Folie wickeln.
5.: Oberen Boden mit ca. 2 TL Puderzucker bestäuben.
6.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 600 g Sahne steif schlagen, dabei 2 Päckchen Vanillinzucker einrieseln. Gelatine ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen. Likör löffelweise unterrühren. Erst 2 EL steife Sahne unterrühren, dann alles unter die übrige steife Sahne heben.
7.: Auf den unteren Boden streichen. Oberen Boden auflegen. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
8.: Für den Schokoguss Schokolade in Stücke brechen. Mit 150 g Sahne in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Evtl. kurz abkühlen, bis der Guss etwas dickflüssig wird. In einen Einmalspritzbeutel füllen, unten eine kleine Ecke abschneiden.
9.: In die Hasenvertiefungen auf der Torte spritzen. Ca. 3 Stunden kalt stellen.