Eierlikörmousse-Torte

Eierlikörmousse-Torte Rezept

Zutaten

Für Stück
  • 100 Butter oder Margarine 
  • 160 Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 3   Eier (Größe M) 
  • 1   Eigelb (Größe M) 
  • 150 Mehl 
  • 1 TL  Backpulver 
  • 60 ml  Milch 
  • 75 Schokoladen-Tröpfchen 
  • 4 Blatt  Gelatine 
  •     ausgeschabtes Mark von 1 Vanilleschote 
  • 120 ml  Eierlikör 
  • 125 Mascarpone 
  • 300 Schlagsahne 
  • 100 Vollmilch-Kuvertüre 
  • 10 Kokosfett 
  •     Fett 
  •     Backpapier 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Weiches Fett mit 100 g Zucker, Salz und Vanillin-Zucker schaumig rühren. 1 Ei und Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, abwechselnd mit der Milch unterrühren. Schokotröpfchen unterheben. Teig in eine gefettete Springform (20 cm Ø) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen. Boden aus der Form lösen, Springformrand wieder um den Boden schließen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 2 Eier mit 60 g Zucker und Vanillemark über einem heißen Wasserbad dick-cremig aufschlagen. Gelatine ausdrücken und in der Eiercreme auflösen. 2 Esslöffel Eierlikör zum Verzieren beiseite stellen. Rest mit Mascarpone glatt rühren und unter die Eiercreme rühren. 200 g Sahne steif schlagen, unter die Eiercreme heben. Mousse auf dem Boden verteilen. Ca. 3 Stunden kalt stellen. Kuvertüre und Kokosfett über einem heißen Wasserbad schmelzen lassen. Ein Tablett oder Brett mit Backpapier auslegen. Kuvertüre daraufgeben und dünn verstreichen. Kalt stellen und erstarren lassen. Ausstechformen kurz über einer Herdplatte erwärmen. Küken und Eier aus der Kuvertüreplatte ausstechen. Schokolade vorsichtig vom Backpapier lösen. Torte aus dem Rand lösen. 100 g Sahne steif schlagen. In einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen und immer je 2 Tupfen zusammen auf die Torte spritzen. 2 Esslöffel Eierlikör in einen kleinen Spritzbeutel füllen und Torte damit verzieren. Küken und Eier in die Mitte der Sahnetupfen setzen. Restliche Kuvertüreplatte in große Stücke brechen und an den Rand der Torte andrücken
2.
Wartezeit ca. 4 Stunden. Foto: Först,

Ernährungsinfo

10 Stück ca. :
  • 430 kcal
  • 1820 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 28g Fett
  • 35g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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