Eierragout

Name: Eierragout
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Eier: 6; mittelgroße Zucchini: 2; Tomaten: 4; Dill: 2 Stiel(e); Topf Schnittlauch: 1; krause Petersilie: 1/2 Bund; Butter oder Margarine: 50 g; Weizenmehl: 40 g; (Type 1050); Becher: 1 (2500 g); Schlagsahne; klare Suppe mit: 3/4 l; feinem Gemüse; mittelalter Goudakäse: 75 g; Olivenöl: 2 EL; Salz; Pfeffer

Zutaten

6 Eier
2 mittelgroße Zucchini
4 Tomaten
2 Stiel(e) Dill
1 Topf Schnittlauch
1/2 Bund krause Petersilie
50 g Butter oder Margarine
40 g Weizenmehl
(Type 1050)
1 (2500 g) Becher
Schlagsahne
3/4 l klare Suppe mit
feinem Gemüse
75 g mittelalter Goudakäse
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Anschließend kalt abschrecken, schälen und achteln. Zucchini und Tomaten putzen und waschen. Zucchini längs vierteln, dann in Scheiben schneiden. Tomaten sechsteln. Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken. Fett schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Sahne und Brühe unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen lassen. Käse und 3/4 der Kräuter unterrühren. Zucchini und Tomaten im heißen Öl ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Eier vorsichtig unter die Soße heben. Nochmals abschmecken. Mit restlichen Kräutern bestreut servieren
2.: Schale + Schüssel: Singer

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

600 kcal
2520 kJ

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Foto: Neckermann