Eierragout

Name: Eierragout
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 6 Eier; 2 Zucchini; 4 Tomaten; 2 Stiel(e) Dill; 1 Schnittlauch; 1/2 Bund Petersilie; 50 g Butter oder Margarine; 40 Weizenmehl; 1 (2500 g) Becher; Schlagsahne; 3/4 l Suppe; feinem Gemüse; 75 g Goudakäse; 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

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Zutaten

6 Eier
2 Zucchini
4 Tomaten
2 Stiel(e) Dill
1 Schnittlauch
1/2 Bund Petersilie
50 g Butter oder Margarine
40 Weizenmehl
1 (2500 g) Becher
Schlagsahne
3/4 l Suppe
Gemüse
75 g Goudakäse
2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Eier in kochendem Wasser ca. 10 Minuten garen. Anschließend kalt abschrecken, schälen und achteln. Zucchini und Tomaten putzen und waschen. Zucchini längs vierteln, dann in Scheiben schneiden. Tomaten sechsteln. Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken. Fett schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Sahne und Brühe unter ständigem Rühren zufügen, aufkochen lassen. Käse und 3/4 der Kräuter unterrühren. Zucchini und Tomaten im heißen Öl ca. 3 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Eier vorsichtig unter die Soße heben. Nochmals abschmecken. Mit restlichen Kräutern bestreut servieren
2.: Schale + Schüssel: Singer