Eierragout mit Brokkoli und Tiefseekrabben

Name: Eierragout mit Brokkoli und Tiefseekrabben
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Brokkoli; Salz; 250 g Langkornreis; 6 Eier (Größe M); 40 g Butter oder Margarine; 40 g Mehl; 1 TL Currypulver; 350 ml Gemüsebrühe; 350 ml Milch; Pfeffer; 1 Spritzer Zitronensaft; 200 g Shrimps in Lake; 3–4 Stiel(e) Dill

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Eierragout mit Brokkoli und Tiefseekrabben Rezept

Zutaten

500 g Brokkoli
Salz
250 g Langkornreis
6 Eier (Größe M)
40 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
1 TL Currypulver
350 ml Gemüsebrühe
350 ml Milch
Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
200 g Shrimps in Lake
3–4 Stiel(e) Dill

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Brokkoli putzen, waschen und in Röschen schneiden. In kochendem Salzwasser 2–3 Minuten blanchieren, abgießen und abtropfen lassen. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
2.: Eier in kochendem Wasser 8–10 Minuten garen. Inzwischen Fett in einem Topf erhitzen. Mehl und Curry unter Rühren zugeben und kurz anschwitzen. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen und 6–7 Minuten köcheln lassen.
3.: Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
4.: Shrimps in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Brokkoli und Shrimps in die Soße geben und nochmals erhitzen. Eier kalt abschrecken, pellen, halbieren und zur Soße geben. Reis abgießen. Dill waschen, trocken schütteln und Fähnchen abzupfen.
5.: Eierragout und Reis anrichten, mit Dill bestreuen.