Eierstich mit Kräutern

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Eierstich mit Kräutern Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 3 Stiel(e)  Petersilie 
  • 2 Stiel(e)  Oregano 
  • 6   Halme Schnittlauch 
  • 2   Eier (Größe M) 
  • 1/8 Milch 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  •     Fett 

Zubereitung

30 Minuten
leicht
1.
Kräuter waschen, trocken schütteln. Petersilie und Oregano fein hacken, Schnittlauch in Röllchen schneiden. Eine kleine Auflaufform ausfetten. Eier, Milch und Kräuter mit einer Gabel verschlagen.
2.
Mit Salz und Pfeffer würzen. In die Auflaufform füllen. Auflaufform in einen weiten flachen Topf stellen. So viel heißes Wasser angießen, dass die Form zu ca. 2/3 im Wasser steht. Wasser aufkochen und Eiermilch 20–30 Minuten bei schwacher Hitze stocken lassen, bis die Masse fest ist.
3.
Eierstich stürzen und in Stücke schneiden.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 70 kcal
  • 290 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 4g Fett
  • 2g Kohlenhydrate

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Foto: Pankrath, Tobias

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