Eifelturmkekse

Name: Eifelturmkekse
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 35 Stück
Ingredients: 125 g weiche Butter; 50 g Zucker; 175 g Mehl; 150 g Zartbitterschokolade; 10 g Kokosfett (z. B. Palmin)

Aus kochen & genießen 7/2016

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Zutaten

125 g weiche Butter
50 g Zucker
175 g Mehl
Mehl für die Arbeitsfläche
150 g Zartbitterschokolade
10 g Kokosfett (z. B. Palmin)
Backpapier

Zubereitung

90 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Butter und Zucker mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig rühren. Mehl rasch unterkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.: Teig auf einer mit Mehl ausgestäubten Arbeitsfläche 3–4 mm dünn ausrollen. Aus dem Teig ca. 35 Eiffeltürme (Ausstecher z. B. von Birkmann, ca. 10 cm groß) ausstechen. Dabei die Teigreste immer wieder verkneten und ausrollen. Kekse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) 8–10 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
3.: Schokolade in Stücke teilen und mit Kokosfett im heißen Wasserbad schmelzen. In eine kleine Spritztüte füllen und ein Gitter auf die Kekse spritzen. Kekse trocknen lassen.