Einfacher Sauerkrautsalat
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Unser einfacher Sauerkrautsalat mit Möhre, Apfel und fruchtigem Dressing schmeckt als Beilage genauso so lecker wie als leichtes Abendessen, ist schnell zubereitet und hat nur wenige Kalorien.
Ein schneller Salat, der überzeugt: In nur 15 Minuten sind alle Zutaten vermischt. Mit nur 250 kcal pro Portion ist Sauerkrautsalat der ideale Begleiter für eine gesunde und kalorienarme Ernährung.
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Sauerkrautsalat - das einfache Rezept:
Zutaten
600 g Sauerkraut
1 großer Apfel
1 Zitrone
2 Möhren
1 kleine Zwiebel
1 Bund glatte Petersilie
2 EL Rapsöl
4 EL Apfelsaft
Salz
Pfeffer
Zucker (nach Belieben)
Zutaten bestellenZubereitung
Sauerkraut in einem Sieb abtropfen lassen. Apfel waschen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Auf einer Vierkantreibe fein raspeln und in eine Schüssel füllen. Zitrone halbieren, den Saft einer halben Zitrone zum Apfel geben.
Möhren schälen, putzen und zum Apfel raspeln. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Sauerkraut, Zwiebeln und Hälfte der Petersilie zu Apfel und Möhren geben, gründlich vermengen.
Für das Dressing Rapsöl und Apfelsaft mit einem Schneebesen verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Dressing über den Salat gießen und alles gründlich vermengen. Sauerkrautsalat mit etwas Petersilie bestreuen und servieren.
LECKER-Tipp: Du kannst den Salat auch prima am Vortag zubereiten und über Nacht durchziehen lassen. Dann wird er aromatischer!
Nährwerte
Pro Portion
- 250 kcal
- 7 g Eiweiß
- 6 g Fett
- 34 g Kohlenhydrate
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