Eingelegte Bratheringe

Name: Eingelegte Bratheringe
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 4 küchenfertige grüne Heringe (à ca. 150 g); 60 g Mehl; Salz; 5 EL (50 g) Butterschmalz; 350 ml Weißwein-Essig; 2 EL Gurkengewürz (Einmachgewürz); 50 g Zucker; 150 g Zwiebeln; 150 g rote Zwiebeln; 1/2 Bund Dill; evtl. Dillblüten zum Garnieren

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Zutaten

4 küchenfertige grüne Heringe (à ca. 150 g)
60 g Mehl
Salz
5 EL (50 g) Butterschmalz
350 ml Weißwein-Essig
2 EL Gurkengewürz (Einmachgewürz)
50 g Zucker
150 g Zwiebeln
150 g rote Zwiebeln
1/2 Bund Dill
Dillblüten

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Heringe unter fließendem kaltem Wasser gründlich waschen und trocken tupfen. Mehl und etwas Salz auf einem Teller vermischen. Heringe darin wälzen. Heringe im heißen Butterschmalz pro Seite 5-6 Minuten braten.
2.: Für den Sud Essig und 150 ml Wasser aufkochen. Gurkengewürz, 2 Teelöffel Salz und Zucker zufügen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Zum heißen Sud geben und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
3.: Bratheringe in eine große flache Form legen, Marinade darübergeben und mindestens 24 Stunden durchziehen lassen. Dill waschen, trocken tupfen und hacken. Kurz vor dem Servieren über die Heringe streuen.
4.: Nach Belieben mit Dillblüten garnieren.